Emoji est le terme japonais pour désigner les pictogrammes utilisés dans les messages électroniques et les pages web. Les émojis sont régis par le consortium Unicode dont le standard est à la version 11 en juin 2018. Les créateurs des navigateurs  et applications du web dessinent chacun sa propre version d’un emoji défini par Unicode. L’ensemble des emojis est présenté dans la médiathèque Wikimedia Commons et sur emojipedia.org. En juin 2018 Google a modifié le dessin de l’émoji « salade » en supprimant le petit bout d’œuf qui garnissait jusque là la salade et les tranches de tomates, ce qui a provoqué une vague de réactions des internautes.

Dans le passé c’était l’émoji d’un hamburger qui avait fait scandale parce que le fromage n’était pas à la position correcte. Plus de détails sur l’évolution du codage des caractères et les emojis sont fournis dans ma contribution Evolution of character encoding.